Una receta difícil que le guste a los que no son del altiplano cundiboyacense... lo siento, pero a mi me fascina!!!
... leche, agua, sal, cebolla larga, cebolla cabezona, tallos de cilantro... se ponen a cocinar...
cuando hierve se le agrega una cucharadita de mantequilla para evitar que se peguen los huevos que se le agregan...
cuando el huevo esta al gusto...
...se sirve la changüita para el desayuno
...con un picadito de cebolla larga, cilantro, perejil...
... achiras ...hmmm... una taza de changüa con huevo, queso rallado y pan tostado (en reemplazo del famoso y tan añorado calado)... y pan hojaldrado en reemplazo de una almojabanita...
